GoFerment: How to make homemade soybean tempeh - Workshop di ICC Gallery - 2016

From Lifepatch - citizen initiative in art, science and technology
Jump to: navigation, search

Dalam workshop ini dilakukan pembelajaran untuk membuat tempe sebagai hasil dari proses fermentasi kedelai yang menjadi makanan populer di Indonesia.

Deskripsi Kegiatan

"Tempe" adalah makanan populer dari Indonesia yang berasal dari fermentasi kedelai. Tempe terkenal karena memiliki rasa yang unik dan kaya protein yang sebanding dengan sumber hewani. "Tempe" cukup dekat dengan "NATO" yang terdapat di Jepang, yaitu menggunakan kedelai sebagai bahan utama. Perbedaannya terletak pada mikroorganisme yang terlibat dalam proses produksi; "NATO" menggunakan bakteri bacillus sementara Tempeh menggunakan Rhizopus Fungi. Demonstrasi ini bertujuan untuk belajar bersama bagaimana membuat Tempe dengan menggunakan teknik fermentasi solid (Solid State Fermentation), sebuah teknik fermentasi yang sangat umum di negara-negara Asia. Workshop dilakukan untuk pelajar maupun berbagai komunitas yang tertarik. Pemberi materi adalah Nur Akbar Arofatullah.

Detail Acara

Acara ini diselenggarakan pada:

  • Waktu: Minggu, 13 November, 14:00 – 16:00 Waktu Setempat
  • Tempat: NTT InterCommunication Center [ICC] - ICC Gallery B5
  • Co-organizer: Japan Foundation Asia Center dan NTT InterCommunication Center [ICC]

Workshop ini bersifat gratis bagi siapapun yang mau hadir dengan kapasitas maksimal sebesar 15 orang. Workshop diberikan dengan bahasa Inggris dan Jepang melalui penerjemah.

Dokumentasi Acara

GoFerment 01 00.jpg GoFerment 01 02.JPG

GoFerment 01 01.JPG GoFerment 01 04.JPG